여름철 무더위가 시작되면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 초복, 중복, 말복 보양식입니다. 땀을 많이 흘리는 여름에는 체력이 쉽게 떨어지기 때문에 영양이 풍부한 음식을 챙겨 먹는 것이 중요합니다.
이번 글에서는 초복·중복·말복 추천 음식, 집에서도 쉽게 만드는 닭볶음탕 레시피와 삼계탕 레시피를 소개합니다.
초복·중복·말복이란?
복날은 음력 기준으로 가장 더운 시기를 의미하는 절기입니다.
- 초복 : 여름 더위가 시작되는 시기
- 중복 : 가장 무더운 시기
- 말복 : 여름 더위가 마무리되는 시기
우리나라에서는 예로부터 이 시기에 몸보신 음식을 먹으며 기력을 보충하는 풍습이 이어져 왔습니다.
복날 음식 추천 BEST 7
1. 삼계탕
복날 대표 음식입니다.
닭 한 마리에 인삼, 찹쌀, 대추, 마늘을 넣어 푹 끓여 먹는 보양식으로 단백질과 영양이 풍부합니다.
2. 닭볶음탕
매콤한 양념과 감자가 어우러져 가족들이 가장 좋아하는 메뉴입니다.
삼계탕보다 만들기 쉽고 밥반찬으로도 훌륭합니다.
3. 장어구이
비타민A와 오메가3가 풍부해 피로회복과 스태미나 향상에 도움이 됩니다.
4. 오리백숙
불포화지방산이 풍부하여 건강한 보양식으로 인기가 많습니다.
5. 갈비탕
진하게 우려낸 국물과 부드러운 갈비는 남녀노소 모두 즐기기 좋습니다.
6. 추어탕
단백질과 칼슘이 풍부하여 기력 회복에 도움이 되는 대표 보양식입니다.
7. 전복죽
소화가 잘 되고 영양이 풍부하여 어르신이나 아이들에게도 추천됩니다.
초간단 닭볶음탕 레시피
재료(3~4인분)
- 닭 1kg
- 감자 2개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
양념
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 간장 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 약간
만드는 방법
① 닭은 끓는 물에 3분 정도 데쳐 잡내를 제거합니다.
② 냄비에 닭과 감자, 당근을 넣고 물을 자작하게 붓습니다.
③ 양념장을 넣고 중불에서 약 20분 끓입니다.
④ 양파와 대파를 넣고 10분 더 끓입니다.
⑤ 마지막으로 청양고추를 넣으면 얼큰한 닭볶음탕 완성!
TIP
- 감자는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으므로 중간에 넣어도 좋습니다.
- 떡이나 당면을 추가하면 더욱 맛있습니다.
집에서 쉽게 만드는 삼계탕 레시피
재료(2인분)
- 영계 2마리
- 찹쌀 1컵
- 마늘 10쪽
- 대추 6개
- 인삼 2뿌리
- 황기 약간
- 대파
만드는 방법
① 찹쌀은 1시간 정도 불려 둡니다.
② 닭 속에 찹쌀, 마늘, 대추를 넣고 다리를 묶습니다.
③ 냄비에 닭과 물을 넣고 황기와 인삼을 함께 넣습니다.
④ 센 불에서 끓이다가 중약불에서 60~80분 푹 끓입니다.
⑤ 소금과 후추는 먹기 직전에 취향껏 넣습니다.
TIP
- 압력솥을 사용하면 약 30분 만에 완성됩니다.
- 전복을 함께 넣으면 전복삼계탕으로 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
복날 건강하게 보내는 방법
복날에는 보양식뿐 아니라 충분한 수분 섭취도 중요합니다.
- 하루 2L 이상 물 마시기
- 과도한 야외활동 피하기
- 제철 과일 섭취하기
- 충분한 수면 취하기
- 카페인과 음주 줄이기
마무리
초복, 중복, 말복에는 몸에 좋은 보양식을 챙겨 먹으며 무더위를 이겨내는 것이 중요합니다.
특히 삼계탕은 가장 대표적인 복날 음식이며, 닭볶음탕은 누구나 쉽게 만들 수 있는 인기 보양식입니다. 올여름에는 집에서도 간단한 레시피로 건강한 복날 식탁을 준비해 보세요.